Diverses > Muurikka > Crêpes

Rezept

Zutaten (3-4 Personen)
125 g
Weizenmehl Type 405
50 g
Zucker
1 Prise
Salz
2
Eier
125 ml
Milch
125 ml
Wasser
1 EL
Öl
1-2 EL
Rum
Öl zum ausbacken
Zubereitung

Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Eier darunter rühren. Nach und nach Milch, Wasser und Öl zufügen und den Rum hinzufügen. Dabei dürfen keine Klümpchen entstehen. Den Teig 1 Stunde quellen lassen.

Backen

Öl in die nicht allzu heiße Muurikka und mit einem Küchentuch gleichmäßig verteilen. Zwei kleine Schöpflöffel Teig in die Muurikka geben. Nun schnell die Muurikka in die Hände nehmen (Achtung: hitzebeständige Handschuhe anziehen, sonst droht eine Verbrennungsgefahr!) und mit einer Kreisbewegung den Teig von innen nach außen verteilen, so dass der Crêpe schön rund und relativ dünn wird. Nun den Crêpe, wenn der Teig fest ist, wenden (Das geht am besten mit dem Muurikka Wender). Nach dem Wenden, den Crêpe mit Schokocreme, Zimt & Zucker oder auch herzhaft mit Käse oder Wurst belegen und zusammenfalten. Das Ganze muss relativ schnell gehen, so dass aus dem weichen Crêpe nicht ein fester Pfannenkuchen wird. Hier gehört auch etwas Übung zum Spiel.